調理器具の色分けで食中毒予防
飲食店舗厨房の調理器具を「肉類用」「海鮮用」「野菜用」の３つに色分けし、調理器具からの交差汚染を防ぐ。
また、危険ポイント表を作成し厨房に掲示することで従業員の衛生意識の向上につなげる。
参考資料：
資料
業種：
運輸交通業
